Finca El Cielito – Ocozocoautla, Chiapas Un Café de Especialidad que Celebra el Origen y la Dulzura Natural

Origen: Chiapas en su Máxima Expresión

Este café proviene de Ocozocoautla, una región montañosa cercana a Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, donde las condiciones naturales favorecen un desarrollo óptimo del café. Cultivado por el productor Teodoro Rodríguez Joachín en altitudes de 1270 a 1300 metros sobre el nivel del mar, el grano madura lentamente, acumulando azúcares y complejidad aromática que se traducen en una taza expresiva y dulce.

• Finca: El Cielito

• Ubicación: Ocozocoautla, Chiapas, México

• Altitud: 1270–1300 msnm

• Variedad: Marsellesa

Proceso: Lavado, para una Taza Limpia y Brillante

El café es sometido a un proceso lavado, un método que elimina cuidadosamente la pulpa y mucílago del grano, resaltando su perfil limpio, brillante y con una dulzura natural bien definida. Esta técnica permite que las características del terroir y la variedad se expresen con nitidez en cada sorbo.

Tueste Medio: Balance y Expresión Sensorial

Nuestro tueste medio ha sido diseñado específicamente para este café, buscando el equilibrio entre acidez, cuerpo y dulzura. El resultado es una taza con estructura y elegancia, donde las notas de sabor emergen con claridad sin opacar sus matices naturales.

Perfil Sensorial y Puntuación

En cada taza de Finca El Cielito, descubrirás un perfil dulce y armonioso, ideal tanto para principiantes como para conocedores del café de especialidad.

• Notas de cata: Caramelo, miel y caña de azúcar

• Cuerpo: Medio, con textura sedosa

• SCA Score: 88.01 puntos
  Una puntuación que certifica su excelencia dentro del estándar del café de especialidad.

Recomendaciones para Preparar un Espresso Perfecto

Este café brilla en métodos como el espresso, donde sus notas dulces se concentran y su pureza se aprecia a profundidad. Te compartimos parámetros ideales:

• Dosis: 18–20 g de café molido

• Temperatura del agua: 92–94°C

• Ratio de extracción: 1:2 a 1:2.5 (rinde 36–45 g de espresso)

• Tiempo de extracción: 25–30 segundos

• Presión: 9–10 bares

Ajusta la molienda según tu equipo para lograr el mejor resultado.

También puedes disfrutarlo en V60 o Chemex si prefieres una taza más limpia y aromática.

Deep House Coffee: Donde la Calidad Encuentra su Origen

Finca El Cielito es más que un café: es el resultado de un compromiso compartido entre productor y tostador. En Deep House Coffee, seleccionamos cafés que reflejan su origen y cuidamos cada detalle para que vivas una experiencia sensorial auténtica y memorable.

Desde las montañas de Chiapas hasta tu taza, este café celebra lo mejor del café mexicano.

Descúbrelo y déjate sorprender.

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