Finca El Cielito (Marsellesa)
Specialty Coffee
MX$325.00MX$315.00
Llevando lo mejor de Chiapas directamente a tu taza
Finca El Cielito, ubicada en Ocozocoautla, Chiapas, es un café de especialidad que representa lo mejor de la región. Cultivado por Teodoro Rodríguez Joachín a una altitud de 1270-1300 msnm, la variedad Marsellesa madura lentamente, desarrollando una complejidad aromática y dulzura excepcionales.
Con una impresionante puntuación SCA de 88.01 puntos, Finca El Cielito ofrece un perfil dulce y armonioso. Las notas de cata incluyen caramelo, miel y caña de azúcar, con un cuerpo medio y una textura sedosa.
Este café brilla especialmente como espresso, donde sus notas dulces se concentran. Se recomienda una dosis de 18-20 g, temperatura del agua de 92-94°C, un ratio de extracción de 1:2 a 1:2.5 (36-45 g de espresso) en 25-30 segundos y una presión de 9-10 bares. También es excelente para métodos como V60 o Chemex para una taza más limpia y aromática.
El café de Finca El Cielito está disponible en prácticas bolsas de 12 oz y 5 lb, lo que lo convierte en la adición ideal para tu colección de cafés gourmet.